週刊女性自身『日本全国厳選うま麺　とんこつ大賞』受賞

肱川の清流で、手間を惜しまず程良い熟成と時間をかけて練り上げたきめの細かい細麺です。コシが強く伸びにくい麺と豚骨のコクがあるのに後味がさっぱりとしたスープの相性が絶妙なラーメン（生麺）です。